大宋市井人家 第67节

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    倒一点街头酱油坊打的淡醋，加一点酒、再将盐和甘草一起调味，最后加点白开水调剂咸淡，煮开后便好。

    玉姐儿拿小碗想去给自己盛一碗，被宓凤娘制止：“馋也就罢了，现在连酱油都要喝？”

    “meimei调制出来的调料都好吃。”玉姐儿不服气，辩解一句，三和菜家家都会做，原材料也差不多，但每家做出的滋味都不同，区别就是调制出来的酱料滋味不同，每种配料微妙不同，最后导致的是整体口味差异巨大。

    叶盏笑，去菜篮子里掐了瓜苗尖，嫩嫩的瓜苗尖，最上面的叶须蜷曲着，最上面还有一层白白的绒毛，沾着清晨的露水还未干。这种是最嫩的菜尖。

    炖盅里放入菜苗丝、瓜苗尖，再下橘皮丝，菜上面铺一两片白芷。

    随后她走到蒸锅前，随口教玉姐儿和蓬蕊做菜：“这炖盅要放在大蒸笼上隔水蒸煮，正好借用蒸米饭的热乎气，节约柴火，时间上也正好。”

    裴昭端着茶杯看着，心里有一种预感。

    果然叶盏拿起了蒸笼两侧的竹编把手，眼看着她就要掀开蒸笼——

    “且慢。”裴昭的声音比脑子快。

    嗯？叶盏放下把手，扭头看向这边：“客人需要什么吗？”

    再看清楚是裴昭时她脸上笑意更甚：“裴大人，您是在说我吗？”

    “是。”裴昭拿出一副手套，“用这个。”

    那是一副手套，叶盏还没反应过来，倒是宓凤娘脑子快：“裴大人的意思是用手套垫着掀蒸