大宋市井人家 第59节

心对待，将他当做一个普通客人：“这位客人要吃些什么？”

    房主人随手点了两道菜：“就要这两份吧。”看着名字很是雅致，一道叫做松下问泉，一道叫做酒醋三色，不知道是什么菜肴。

    松下问泉原来是松蘑炒墨鱼干。山间松树下的松蘑混杂着产自海洋之滨的墨鱼干，上面盖两片荆芥叶子，滴上两滴奶白的浓汤做点缀。

    摆盘很精致，吃起来也清淡爽口，一点点淡淡的莳萝籽香气与柔和的松蘑香气形成了剧烈对比，让人似乎置身于松树山间，很是清新。

    第二道菜叫酒醋三色，

    等端上来，房主人不由得失笑，原来这道菜是时下流行的酒醋三腰子4。

    这道菜是宋人习惯吃的食物，以羊腰子、猪腰子、鸭腰子爆炒为主。

    仆从想要将这道菜撤下，却被房主人叫停：“留下让我试试。”

    刚才这道松下问泉意外很合他的胃口，因此让他对这道酒醋三色产生了浓厚的兴趣。

    三种不同动物的腰子被仔细清洗过，剥去了腥膻气味来源的白色筋膜，再用大火爆炒过。

    随后被铺在了一方炖至极烂而锋棱不倒的冬瓜上。

    吃上一口能尝出腰片的滋味水汪汪、软嫩嫩的，应当是店主烹饪时把握住了火候，巧妙锁住了水分，让rou质不至于变老。